ŽUTA REFORM TORTA

Potrebno je:
Kore

• 10 belanaca
• 250 grama šećera
• 300 grama mlevenih oraha i 4 kašike za posipanje
• 3 kašike pšeničnog griza

Fil

• 10 žumanaca
• 150 grama šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 125 g maslaca
• 125 g margarina

Priprema: ulupati belanca sa šećerom u čvrst sneg, a zatim lagano umešati mlevene orahe ili lešnike i griz. Od testa ispeći 4 okrugle ili četvrtaste kore, na poleđini pleha prekrivenog papirom za pečenje. Kore peći 15-20 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni.

Za fil: umutiti žumanca sa šećerom i vanilom, pa staviti iznad posude sa vrelom vodom i kuvati na pari dok se ne zgusne. Prilikom kuvanja fil stalno mešati varjačom.

U gotov vreo fil staviti maslac i margarin, da se otope. Povremeno promešati. Kada se fil ohladi kratko ga umutiti mikserom.

Premazati kore pripremljenim filom i slagati jednu na drugu. Deo fila odvojiti i premazati celu tortu, a zatim posuti mlevenim ili seckanim orasima.

Torta treba da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati. Nakon toga je iseći i poslužiti.

Napomena: u skuvan fil, kada se ohladi, može se umešati penasto umućen maslac i margarin, umesto načina koji je prikazan u receptu.

Ukoliko imate veći pleh, smesa od belanca i oraha može se izliti u njega i staviti da se peče. U tom slučaju pečenu koru podeliti na tri uže pravougaone kore.

U fil se mogu dodati i 3 štangle otopljene bele čokolade.

Žuta reform torta je varijanta klasične reform torte, ali ništa manje ukusna.