DINSTANI PLAVI PATLIDžAN
Dinstani plavi patlidžan sa paprikom, šargarepom i paradajzom — bogato povrtno jelo sa lukom i začinima, idealno uz meso ili šnicle.
Način pripreme:
Korak 1. Plavi patlidžan oljuštiti, oprati, iseći na kocke, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta, zatim ocediti od vode koju je pustio.
Korak 2. Šargarepu oprati, očistiti i iseći na kolutove. Papriku oprati, očistiti od semena i iseći na komade. Paradajz oljuštiti i takođe iseći na komade.
Korak 3. Očišćen crni luk sitno iseći i propržiti na zagrejanom ulju, pa dodati šargarevu i još malo propržiti. U propržen luk dodati isitnjeno povrće, naliti malo vode i dinstati poklopljeno, uz povremeno mešanje i dolivanje po malo tople vode.
Korak 4. Pri kraju dinstanja dodati suvi biljni začin, biber, seckani beli luk i peršunov list. Promešati i dinstati još nekoliko minuta.
Jelo poslužiti uz dinstano meso ili faširane šnicle. Plavi patlidžan sadrži dosta vode, pa ga pre kuvanja dobro posolite i ocedite da ne bude previše vodenasto.
