SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE
Sočni kolač od bundeve je mekani domaći kolač od narendane bundeve, griza i kokosovog brašna. Odličan je uz kafu, za jesenje dane ili kao porodični desert.
Način pripreme:
Korak 1. bundevu oljuštiti, ukloniti semenke, oprati i narendati. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko, vanilin šećer, narendanu bundevu, griz, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Testo dobro izmešati varjačom.
Korak 2. U pleh obložen papirom za pečenje sipati pripremljeno testo. Pleh sa testom staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Prvih 15 minuta kolač peći na ovoj temperaturi, a zatim smanjiti na 180 stepeni i nastaviti sa pečenjem još 30 minuta.
Korak 3. Pečen kolač, kada se ohladi, iseći na kocke i po želji posuti šećerom u prahu.
Bundeva je bogata važnim antioksidantom beta karotenom, koji se u oraganizmu pretvara u vitamin A. Beta karoten smanjuje rizik od određenih vrsta raka, štiti od kardiovaskularnih bolesti, kao i od degenerativnih promena tokom starenja. Bundeva ima i druga lekovita svojstva.
Bundeva se može jesti sirova, kuvana, pečena. Od nje se pripremaju supe, čorbe, jela, pire, kolači.
Sočni kolač od bundeve najbolje se seče na kocke kad se potpuno ohladi; po želji pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kafu.
