SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE
Potrebno je:
- 600 grama bundeve
- 2 jajeta
- 200 grama šećera
- 2 dl mleka
- šoljica ulja
- 200 g pšeničnog griza
- 100 g kokosovog brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- kesica praška za pecivo
Priprema: bundevu oljuštiti, ukloniti semenke, oprati i narendati. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko, vanilin šećer, narendanu bundevu, griz, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Testo dobro izmešati varjačom.
U pleh obložen papirom za pečenje sipati pripremljeno testo. Pleh sa testom staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Prvih 15 minuta kolač peći na ovoj temperaturi, a zatim smanjiti na 180 stepeni i nastaviti sa pečenjem još 30 minuta.
Pečen kolač, kada se ohladi, iseći na kocke i po želji posuti šećerom u prahu.
Bundeva je bogata važnim antioksidantom beta karotenom, koji se u oraganizmu pretvara u vitamin A. Beta karoten smanjuje rizik od određenih vrsta raka, štiti od kardiovaskularnih bolesti, kao i od degenerativnih promena tokom starenja. Bundeva ima i druga lekovita svojstva.
Bundeva se može jesti sirova, kuvana, pečena. Od nje se pripremaju supe, čorbe, jela, pire, kolači.
