BORANIJA SA KROMPIROM
Domaća boranija sa krompirom, šargarepom i crvenom paprikom — letnje varivo koje može samostalno ili uz meso. Zapravka od brašna daje pun, gust sos.
Način pripreme:
Korak 1. Boraniju oprati, očistiti i iseći na komade od 3–4 cm. Šargarepu oljuštiti. Na vrelom ulju propržiti sitno seckani crni luk, pa dodati boraniju i šargarepu.
Korak 2. Naliti toplom vodom da ogrezne i kuvati dok boranija ne omekša upola. Posoliti, dodati suvi biljni začin, beli luk, paradajz na kriške (ili sok) i krompir na kocke.
Korak 3. Kuvati dok boranija i krompir ne postanu mekani. Brašno razmutiti u hladnoj vodi sa crvenom paprikom i sipati u jelo uz mešanje. Kuvati još oko 10 minuta.
Korak 4. Skloniti sa vatre i dodati seckani peršun. Poslužiti toplo — samostalno ili uz faširane šnicle.
Za zamrznutu boraniju prvo kuvajte krompir u proprženom luku oko 10 minuta, pa dodajte paradajz i boraniju.
