ROZEN TORTA
Rozen torta sa pet tankih kora, krem filom od oraha i roze šećernom glazurom — elegantna klasična poslastica koja zahteva strpljenje pri pečenju korica i ušpinovanju glazure.
Način pripreme:
Korak 1. u sudu za mešenje umutiti maslac ili margarin sa šećerom, a zatim dodati jaja, mleko, kesicu vanilin šećera, sodu bikarbonu i brašna koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo (otprilike 15 kašika brašna). Umešeno testo podeliti na pet jednakih delova. Svaki deo rastanjiti oklagijom u manju četvrtastu koru debljine oko 3-4 milimetra. Korice peći na poleđini pleha, premazanoj uljem i posutoj brašnom, oko 15 minuta na umerenoj temperaturi (150 stepeni).
Korak 2. Fil: u mleko sipati šećer i vanilu i staviti na štednjak da provri. Vrelim mlekom preliti orahe, pa kad se prohlade dodati penasto umućen maslac ili margarin. Masu lagano izmešati.
Korak 3. Ređati kore jednu na drugu i svaku premazati filom, osim poslednje. Tortu premazati filom i sa strane. Poslednju koru premazati glazurom.
Korak 4. Glazura: 250 grama šećera preliti čašom vode i ušpinovati, da sirup bude gust kao za slatko. Zatim skloniti sa vatre i mutiti dok ne pobeli. Dodati malo ekstrakta od maline ili boje za kolače, da glazura dobije roze boju. U glazuru sipati nekoliko kapi ulja.
Korak 5. Tortu staviti u frižider i kada se dobro ohladi, seći na štanglice ili kocke.
Rozen tortu poslužite dobro ohladjenu, isečenu na štanglice ili kocke. Roze glazura treba da bude glatka i sjajna pre nego što je premažete poslednju koru.
Napomena: rozen torta se može napraviti i na jednostavniji način. Umesto domaćih mogu poslužiti gotove kore za rozen tortu, koje se mogu nabaviti u bolje snabdevenim supermarketima.
