ŠARENI LETNjI ĐUVEČ

Potrebno je:

• crni luk (4 glavice)
• 4 krompira
• grašak (250 grama)
• 3 šargarepe
• pirinač (2 šoljice)
• 3 paradajza
• 4 paprike
• 1 plavi patlidžan
• peršunov list
• so
• suvi biljni začin
• biber
• crvena mlevena paprika
• pola kašičice karija
• ulje

Priprema: na ulju propržiti iseckan crni luk, dodati oljušten paradajz isečen na komadiće i još malo pržiti.

U propržen luk i paradajz dodati šargarepu isečenu na kolutove, papriku isečenu na komadiće, grašak i pirinač, naliti vodom da ogrezne i ostaviti na štednjaku da proključa. Posoliti, pobiberiti, dodati suvi biljni začin, crvenu mlevenu papriku, iseckan peršunov list i kari.

U podmazanu dublju posudu za pečenje (najbolje pekač) sipati izdinstano povrće i pomešati ga sa oljuštenim krompirom i patlidžanom isečenim na kockice. Đuveč dobro izmešati, doliti još malo tople vode ukoliko je potrebno, poklopiti i staviti u zagrejanu pećnicu.

Đuveč peći na 250 stepeni oko jedan sat. Pri kraju pečenja skloniti poklopac, da se jelo malo zapeče.

Napomena: u đuveč se može doliti i pola čaše belog vina, ali tada ne dodavati kari.