ĐUVEČ SA BAMIJOM

Potrebno je:

• 300 grama bamije
• 1 tikvica
• 2 srednja plava patlidžana
• veća šargarepa
• 3 paradajza
• 2 krompira
• 4 paprike
• 3 glavice crnog luka
• šolja pirinča
• so
• biber
• crvena mlevena paprika
• čaša belog vina
• sirće
• peršunov list
• ulje

Priprema: bamije oprati, očistiti od peteljki i kuvati 5 minuta u ključaloj vodi u koju je dodato sirće. Zatim ih ocediti. Ukoliko su bamije veće, pre kuvanja ih preseći na pola.

Crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju. Dodati paradajz, prethodno oljušten i isitnjen. Dinstati desetak minuta.

Ostalo povrće oprati, očistiti i iseći na kockice. Patlidžan, takođe isečen na kockice posoliti, ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim ocediti od vode koju je pustio.

U podmazanu posudu za pečenje sipati isitnjeno povrće, posoliti, pobiberiti, dodati peršunov list, crvenu mlevenu papriku i ispržen paradajz i luk. Dobro izmešati, pa dodati pirinač i bamije. Još jednom pažljivo izmešati da se bamije ne bi oštetile, naliti šoljom tople vode i vinom, odozgo sipati šoljicu ulja, poklopiti i staviti u zagrejanu pećnicu. Đuveč peći na 200 stepeni oko 60 minuta.