ČORBAST PASULj SA SLANINOM

Potrebno je:

• 400 grama pasulja
• glavica crnog luka
• 250 grama slanine
• lovorov list
• 1 paprika (sveža, suva ili pečena iz zamrzivača)
• kašičica brašna
• crvena mlevena paprika
• 2-3 čena belog luka
• so
• ulje

Priprema: prebran pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji dva- tri sata ili preko noći. Zatim ga ocediti, naliti hladnom vodom da ogrezne i staviti da se kuva. Čim voda provri, prosuti je i pasulj naliti novom, vrelom vodom. Kada proključa, dodati sitno seckani crni luk, papriku, lovorov list i isečenu slaninu.

Smanjiti temperaturu i ostaviti pasulj da tiho vri. Po potrebi dolivati toplu vodu.

U malo zagrejanog ulja dodati brašno i pržiti da blago porumeni. Isključiti toplotu, pa odmah dodati sitno seckani beli luk i crvenu mlevenu papriku i sve dobro izmešati.

Kad pasulj omekša posoliti ga i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje da se brašno ne zgrudva. Kuvati na tihoj vatri još desetak minuta. Po želji, u pasulj dodati malo mlevenog bibera.

Napomena: umesto slanine, u pasulj se mogu staviti suva rebra ili suve kosti.

Savet za mlade domaćice: pasulj se pri kuvanju, sve do zapržavanja, ne sme mešati kako ne bi došlo do lomljenja zrna i zagorevanja.