ČORBA SA KUKURUZOM

Potrebno je:

• pola struka praziluka
• koren manjeg celera
• koren paškanata
• 2 šargarepe
• 2 krompira
• kukuruz šećerac (šolja zrna)
• so
• suvi biljni začin
• biber
• kašika gustina (skroba)
• ulje
• list celera ili peršuna

Priprema: povrće oprati, očistiti i iseći: praziluk sitno, šargarpu na kolutove, a celer, paškanat i krompir na kockice.

Na ulju propržiti iseckan praziluk, dodati isitnjeno povrće, osim krompira, i propržiti još 5 minuta. Povrće naliti supom od kocke ili toplom vodom (oko 1,5 litar) i staviti da se kuva.

Kada čorba provri, smanjiti temperaturu, pa dodati krompir i kukuruz. Kuvati oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.

Na polovini kuvanja čorbu posoliti, dodati suvi biljni začin i biber. Pri kraju kuvanja sipati skrob razmućen u malo hladne vode. Promešati da se ne naprave grudvice i čorbu kuvati još nekoliko minuta.

Gotovu čorbu posuti sitno seckanim celerovim ili peršunovim listom.

Čorba se može poslužiti i sa kiselom pavlakom.

Napomena: kukuruz šećerac je vrsta kukuruza koja je namenjena ishrani ljudi i ima najveći sadržaj šećera u odnosu na druge vrste kukuruza.

Za razliku od običnog kukuruza koji se bere kada je zreo, kukuruz šećerac se bere dok nije još sasvim dozreo, odnosno dok zrna nisu postala suva i tvrda.