ČORBA OD PEČURAKA SA VINOM

Potrebno je:

• 300 grama šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 dl belog vina
• kocka za supu (od povrća)
• so
• biber
• 2 kašike brašna
• čaša kisele pavlake
• 1 jaje
• ulje
• peršunov list

Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. ampinjone oprati, iseći na listiće, dodati u luk i dinstati da omekšaju. Zatim šampinjone naliti litrom tople vode i vinom. Kada čorba provri, dodati kocku za supu i kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi.

Pred kraj kuvanja u čorbu sipati brašno razmućeno u malo hladne vode i ostaviti na tihoj vatri dok se čorba malo ne zgusne. U čorbu dodati biber po ukusu.

Umutiti jaje sa pavlakom i sipati u čorbu, uz stalno mešanje. Skloniti sa šporeta i posuti seckanim peršunovim listom.