ČORBA OD KARFIOLA

Potrebno je:

• manja glavica karfiola
• glavica crnog luka (ili manji struk praziluka)
• 1 kašika brašna
• 2 dl kisele pavlake
• 1 žumance
• biber
• kim
• so
• suvi biljni začin
• peršunov list
• ulje

Priprema: crni luk ili praziluk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Očišćen, opran i na cvetiće izdeljen karfiol dodati u luk, kratko prodinstati, naliti sa litar i po vode i kuvati.

Kada čorba proključa, smanjiti temperaturu, posoliti, dodati suvi biljni začin, kim i mleveni biber. Čorbu kuvati na tihoj vatri dok karfiol ne omekša.

U malo hladne vode razmutiti brašno i sipati u čorbu, pa kuvati na umerenoj temperaturi još nekoliko minuta, često mešajući.

Umutiti kiselu pavlaku, žumace i dve-tri kašike supe i sipati u gotovu čorbu, sve vreme mešajući. Posuti seckanim peršunovim listom i odmah skloniti sa vatre.

Ostaviti čorbu da odstoji desetak minuta, a zatim poslužiti.