ZIMSKE PUNjENE PAPRIKE

Potrebno je:

• 100 komada paprika ”somborki”
• beli luk (150 g)
• 150 grama peršunovog lista (sa peteljkama)
• 100 grama soli
• 1 šoljica esencije
• 1 litar ulja
• kesica vinobrana

Priprema: peršun i beli luk očistiti i samleti na mašini za mlevenje mesa. Izmešati so, ulje, esenciju, beli luk, peršun i vinobran.

Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena i ostaviti da se osuše od vode. U svaku staviti pola kašičice pripremljene smese i ređati vodoravno u pogodnu posudu (može i u posudu od plastike).

Posudu sa paprikama prekriti krpom i ostaviti da prenoće, a povremeno ih pritiskati. Ujutru paprike padnu na dno posude. Ređati ih u sterilisane tegle i naliti sokom koji su pustile dok su stajale. Tegle zatvoriti i odložiti u ostavu.

Ove paprike spremaju se nešto kasnije u odnosu na ostalu zimnicu od paprika.