ZAPEČENA MAMINA BORANIJA

Potrebno je:

• boranija (1 kilogram)
• glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 sveža paprika
• 2 kašike paradajz pirea ili jedan veći paradajz
• so
• suvi biljni začin
• biber
• peršunov list
• 2 jaja
• 2,5 dl mleka
• kašika brašna
• ulje

Priprema: boraniju očistiti, oprati i iseći na komade dužine 3-4 santimetra. U šerpu staviti pripremljenu boraniju, dodati sitno seckani crni luk, šargarepu isečenu na štapiće, papriku isečenu na rezance i paradajz pire ili oljušten paradajz isečen na komade. Boraniju naliti vodom da ogrezne, pa kuvati na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Pri kraju kuvanja posoliti i pobiberiti.

Obarenu boraniju izručiti u podmazanu posudu, preliti je sa malo ulja i posuti seckanim peršunovim listom. U mleku razmutiti kašiku brašna i jaja, dodati suvi biljni začin, pa dobijenom smesom preliti boraniju. Jelo staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Boranija pripremljena na ovaj način može se servirati kao samostalno jelo ili uz dinstano meso.