ZAPEČENA BORANIJA U BEŠAMELU

Potrebno je:

• 500 grama zamrznute boranije
• 2 glavice crnog luka
• 4 tvrdo kuvana jajeta
• so
• biber
• suvi biljni začin
• 3 kašike prezli
• majčina dušica
• 3 kašike brašna
• 40 grama margarina
• 4 dl mleka
• 3 kašike milerama ili kisele pavlake

Priprema: crni luk očistiti, isitniti i propržiti na ulju, da postane staklast. U propržen luk dodati boraniju, sipati malo tople vode i dinstati dvadesetak minuta. Posoliti, dodati suvi biljni začin i majčinu dušicu.

U podmazanu posudu za pečenje sipati sloj boranije, preko posuti prezle, pa poređati kolutove tvrdo kuvanih jaja. Preko kolutova jaja rasporediti ostatak boranije.

Pripremiti bešamel sos na sledeći način: istopiti margarin na umerenoj temperaturi, dodati brašno i pržiti dva-tri minuta, da ostane svetlo. Postepeno dolivati mleko i mešati žicom za mućenje, da se brašno ne zgrudva. Sos kuvati oko pet minuta, uz neprekidno mešanje žicom. Gotov bešamel sos skloniti sa vatre, posoliti, pobiberiti i dodati kiselu pavlaku ili mileram.

Pripremljenim bešamelom preliti boraniju. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta.