SUVE PAPRIKE PUNjENE PIRINČEM

Potrebno je:

• 10 suvih crvenih paprika
• 2 glavice crnog luka i struk praziluka (beli deo)
• 200 grama pirinča
• so
• peršunov list
• crvena mlevena paprika
• 2 kašike brašna
• 2 dl kuvanog paradajza
• 2 manja krompira
• čaša ulja

Priprema: suve paprike oprati, preliti vrelom vodom i ostaviti petnaestak minuta da omekšaju, a zatim ocediti.

Crni luk i praziluk očistiti, sitno iseckati i propržiti na polovini predviđene količine ulja. Dodati so, crvenu mlevenu papriku, seckani peršunov list i opran pirinač. Izmešati i kratko propržiti.

Pripremljenim nadevom puniti oceđene paprike, svaku zatvoriti kolutom krompira i ređati u tavu ili posudu za đuveč.

Preostalo ulje zagrejati, dodati brašno, propržiti, dodati crvenu mlevenu papriku, promešati, a zatim sipati kuvani paradajz. Kratko prokuvati i preliti paprike. Doliti vrele vode da paprike ogreznu.

Posudu sa paprikama staviti u zagrejanu pećnicu. Peći na temperaturi od 200 stepeni dok sok gotovo ne uvri, a paprike dobiju tamno mrku boju.

Ove paprike mogu se služiti tople ili podgrejane.

Napomena: pirinač se može i kratko obariti, a zatim ocediti i dodati u propržen luk.