SUVE PAPRIKE PUNjENE PEČURKAMA

Potrebno je:

• 10-12 crvenih suvih paprika
• 400 grama šampinjona
• 2 šargarepe
• 100 grama pirinča
• 3 glavice crnog luka
• 2 dl kuvanog paradajza
• pola kašike crvene sitne paprike
• peršunov list
• biber
• so
• 2 manja krompira
• 2 šoljice ulja

Priprema: suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti da odstoje dvadesetak minuta, da omekšaju, a zatim ih ocediti. Ukloniti drške i semene lože, ukoliko su paprike bile nanizane u venac.

Zagrejati polovinu predviđene količine ulja, pa dodati očišćen sitno iseckan crni luk, šampinjone takođe sitno isečene i izrendanu šargarepu, a zatim pržiti na umerenoj temperaturi.

Opran pirinač obariti i ocediti. Pirinač treba da bude napola kuvan.

Kada luk, šargarepa i šampinjoni budu dobro uprženi dodati so, biber i na kraju pirinač, seckani peršunov list i crvenu mlevenu papriku.

Pripremljenim nadevom, kada se prohladi, puniti paprike, zatvoriti ih kolutovima krompira i složiti u vatrostalnu posudu ili zemljani đuveč. Paprike preliti vodom u kojoj je rastvoren kuvani paradajz, da ogreznu i preliti ostatkom ulja.

Paprike staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći na toj temperaturi dok voda ne provri, a zatim smanjiti na 200 stepeni i ostaviti da se jelo zapeče, da paprike dobiju rumenu koricu.