SUTLIJAŠ

Potrebno je:

• šolja pirinča
• mleko (4 šolje)
• 6 kašika šećera (ili po ukusu)
• 2 kesice vanilin šećera
• cimet
• so

Priprema: u dublju šerpu sipati tri šolje vode, vrlo malo posoliti i staviti na štednjak. Kada voda proključa, dodati opran pirinač i kuvati pet-šest minuta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Nakon toga pirinač ocediti.

U drugu posudu sipati mleko, staviti na štednjak i kada provri dodati oceđen pirinač. Sutlijaš kuvati na tihoj vatri dvadesetak minuta, dok pirinač ne omekša. Pri kraju kuvanja u sutlijaš dodati šećer i vanilu i kuvati još minut-dva, a zatim skloniti sa vatre.

Gotov sutlijaš sipati u činijice, a kad se ohladi posuti ga cimetom. Može se preliti i nekim gustim voćnim sirupom.

Napomena: pirinač kuvan u mleku – sutlijaš je omiljena poslastica. Da bi se zrna brže razmekšala i brže skuvala, pirinač treba najpre bariti nekoliko minuta u kipućoj vodi, ocediti a zatim staviti u mleko i nastaviti sa kuvanjem.

Jedna količina mleka može se zameniti vodom u kojoj se kuvao pirinač (na primer: 7 decilitara mleka – 3 decilitra pirinčane vode).