SOČIVO SA KROMPIROM

Potrebno je:

• sočivo (500 grama)
• glavica crnog luka ili manji struk praziluka
• veći krompir
• 2 šargarepe
• so
• lovorov list
• 1 dl soka od kuvanog paradajza
• 2 čena belog luka
• kašika brašna
• crvena mlevena paprika
• mleveni biber
• ulje

Priprema: sočivo oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, pa kada provri ocediti vodu u kojoj se kuvalo. Zatim ga naliti vrelom vodom, da ogrezne, dodati sitno seckani crni luk i staviti da se kuva, uz povremeno dolivanje po malo tople vode.

U malo zagrejanog ulja dodati šargarepu, sečenu na kolutove ili rendanu, i pržiti da malo omekša. Kada je sočivo upola kuvano, dodati krompir isečen na kockice, proprženu šargarepu i dva lovorova lista.

Kada je sočivo skoro kuvano, posoliti ga i dodati sok od kuvanog paradajza.

Pripremiti zapršku od dve-tri kašike ulja i kašike brašna, a zatim joj dodati kašičicu crvene sitne paprike i sitno seckani beli luk. Zapržiti sočivo uz stalno mešanje, da se zaprška ne bi zgrudvala.

Zaprženo sočivo kuvati na tihoj vatri još dvadesetak minuta, uz povremeno mešanje, a zatim dodati biber. Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz dinstano meso ili faširane šnicle.

Sočivo pripada porodici mahunarki. U bliskoj prošlosti bilo je zastupljenije u ishrani. Nepravedno je potcenjeno i zapostavljeno, jer se kao i pasulj, smatra hranom za siromašne.

Savet: sočivo stavite da se kuva u vreloj vodi, jer se lakše vari.