SLATKO OD VIŠANjA

Potrebno je:

• 1 kilogram višanja (najbolje su marele)
• 1,25 kg šećera
• šolja vode

Priprema: višnje oprati i očistiti od peteljki i koštica. Koštice vaditi specijalnom spravom, a ukoliko je nemate, može poslužiti tupa strana male ukosnice. U veću šerpu ređati red višanja, red šećera, dok se ne utroši materijal. Odozgo treba da bude šećer. erpu prekriti salvetom i ostaviti da prenoći.

Sutradan višnje preliti šoljom vode, staviti na štednjak i kuvati oko 20 minuta na jačoj vatri. Stalno skidati penu. Slatko ne mešati, već povremeno protresti šerpu. Kuvano je kada sa kašike umočene u slatko budu padale po dve kapi gustog soka.

Slatko skloniti sa štednjaka, odstraniti kašikom penu, šerpu pokriti mokrom krpom i ostaviti da prenoći. Sutradan, slatko kašikom sipati u pripremljene sterilisane tegle i povezati celofanom.