SALATA OD KARFIOLA I ŠARGAREPE

Potrebno je:

• manja glavica karfiola
• 2 šargarepe
• veća kisela jabuka
• 2 kašike struganog rena
• sok od limuna ili jabukovo sirće
• ulje
• so

Priprema: karfiol očistiti, oprati, odvojiti na cvetiće, staviti u ključalu malo posoljenu vodu i kratko obariti. Obaren karfiol ocediti od vode, ostaviti da se ohladi a zatim sitno iseckati.

Šargarepu, ren i jabuku oprati, oljuštiti, sitno izrendati i pomešati sa isitnjenim karfiolom.

Isitnjeno povrće i jabuku preliti mešavinom ulja, soli i soka od limuna. Umesto limun amože se upotrebiti i sirće. Salatu izmešati i staviti u frižider da se malo ohladi.

Ren ovoj salati daje pikantan ukus.

Savet: kada kupujete ren vodite računa da koren bude čvrst i bez zelenih nijansi.

Ren se dodaje u salate od kupusa, cvekle i drugog povrća.

Ren se može izrendati, pomešati sa kašičicom šećera i 3-4 kašike sirćeta, staviti u staklenu teglu, dobro zatvoriti i ostaviti u frižider. Ovako može da se očuva i dve nedelje.