RUŽICE

Potrebno je:

Za testo:

• 250 grama masti ili 300 grama margarina
• 2 žumanca i jedno celo jaje
• 2 šoljice mleka
• paketić svežeg kvasca
• brašno
• šećer u prahu (za posipanje)
• kesica vanilin šećera

Za fil:

• 2 belanceta
• 150 g šećera u prahu
• 150 g mlevenih oraha

Priprema: u lonče sipati mleko, dodati kašičicu šećera i staviti na štednjak. Kad mleko bude mlako, skloniti ga sa ringle i dodati izmrvljen kvasac. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.

U sudu za mešenje umutiti mast ili margarin, dodati žumanca i jedno celo jaje. Još malo mutiti. Zatim dodati nadošli kvasac i brašna koliko je potrebno da se zamesi ne mnogo tvrdo testo.

Testo rastanjiti oklagijom u tanku koru. Koru iseći na kvadrate. Svaki kvadrat još malo razvući rukama, pa na sredinu staviti kašičicu fila. Spojiti sva četiri kraja testa malo čvršće, da se ne bi prilikom pečenja otvarali.

Pripremljene ružice ređati u podmazan pleh. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni, staviti pleh sa kolačima i peći oko dvadeset minuta.

Pečene ružice uvaljati u prah šećer pomešan sa vanilom.

Fil: umutiti belanca sa šećerom u prahu, kao za puslice. U čvrsto umućen sneg dodati mlevene orahe i lagano izmešati.

Ružice, ovi starinski i veoma ukusni kolači mogu da stoje nekoliko dana, ali ih treba čuvati u posudi ili kutiji sa poklopcem.