REZANCI SA PLAVIM PATLIDžANOM

Potrebno je:

2 plava patlidžana srednje veličine
2-3 paradajza
glavica crnog luka
2 čena belog luka
150 grama dimljene slanine
so
suvi biljni začin
malo bosiljka
biber
kašičica šećera
ulje
400 grama testenine (rezanci)
kesica parmezana (po želji)

Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta. Patlidžan nakon toga ocediti od soka koji je pustio.

Crni i beli luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja.

Slaninu isitniti na kockice, paradajz oljuštiti, iseći na sitnije komade, pa zajedno sa patlidžanom dodati u proprženi luk. Začiniti solju, suvim biljnim začinom, biberom i bosiljkom, dodati kašičicu šećera, pa dinstati, uz mešanje, dok povrće ne omekša i uvri sok koji je pustilo.

Skuvati rezance ili neku drugu testeninu prema uputstvu na ambalaži, ocediti i pomešati sa izdinstanim povrćem. Po želji, rezanci se mogu posuti struganim parmezanom.

tagovi: beli luk - bosiljak - crni luk - plavi patlidžan - rezanci - slanina ; kategorija: testenine

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM