PUNjENE PAPRIKE

Potrebno je:

• 12 paprika (po mogućnosti babura)
• 2 glavice crnog luka
• šoljica pirinča
• 500 grama junećeg mlevenog mesa
• 3-4 paradajza
• ulje
• so
• biber
• crvena mlevena paprika
• peršunov list

Priprema: na vrelom ulju propržiti sitno seckani crni luk, da blago porumeni. Zatim isključiti ringlu, pa u luk dodati crvenu mlevenu papriku, biber, sitno seckani peršunov list, izmešati i dodati meso. Posoliti, dodati opran pirinač i sve dobro izmešati da se dobije kompaktna masa.

Paprike oprati i očistiti od semena. Pripremljenom masom puniti paprike do polovine, vodeći računa da se fil previše ne zbija. Napunjene paprike zatvoriti kolutovima paradajza ili krompira, slagati u dublju šerpu i naliti vodom da ogreznu.

Oko napunjenih paprika može se rasporediti oljušten paradajz isečen na kockice. Umesto paradajza može se sipati paradajz sos. erpu poklopiti i jelo kuvati na tihoj vatri sat do sat i po.

Pri kraju kuvanja, po želji, paprike zapržiti tankom zaprškom. Na malo ulja ispržiti kašiku brašna, da porumeni, skloniti sa vatre i umešati malo crvene sitne paprike. Zapržiti jelo, blago protresti šerpu da se zaprška ravnomerno rasporedi i kuvati još desetak minuta. Paprike se mogu i zapeći u pećnici (dvadesetak minuta na 200 stepeni).

Punjene paprike služiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa nekim prilogom (krompir pire, restovani krompir i slično).