PROLEĆNA ČORBA

Potrebno je:

• 2 šargarepe
• manja glavica celera
• koren paškanata
• šolja graška (zamrznutog)
• nekoliko listova spanaća ili blitve
• 2 struka mladog crnog luka
• so
• suvi biljni začin
• biber
• 3 kašike kisele pavlake
• jaje
• peršunov list
• ulje

Priprema: korenasto povrće oprati, očistiti i isitniti na kockice, a spanać na rezance.

Na ulju propržiti mladi crni luk isečen na kolutove, da omekša, pa dodati usitnjeno povrće i naliti toplom vodom.

Kada čorba proključa ubaciti grašak i isitnjen spanać i kuvati na umerenoj temperaturi, dok povrće ne omekša. Kada je čorba skoro gotova posoliti je, dodati suvi biljni začin i biber i kuvati još 5 minuta.

Gotovu čorbu začiniti jajetom umućenim sa pavlakom i posuti sitno seckanim peršunovim listom.