PROJICE SA SPANAĆEM

Potrebno je:

• 1 čaša kukuruznog brašna
• 1 čaša kukuruznog griza
• 1 čaša mekog pšeničnog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• malo soli
• 1 čaša ulja
• 2 jajeta
• 150-200 grama belog sira
• 2 čaše jogurta
• 250 grama očišćenog spanaća

Priprema: spanać očistiti, oprati, pa ga zatim sitno izrezati nožem, posoliti i ostaviti desetak minuta da odstoji. Nakon toga, spanać rukama ovlaš izgnječiti, da se ocedi od suvišne vode.

U sud za mešenje staviti kukuruzno brašno, kukuruzni griz, pšenično brašno, prašak za pecivo i malo soli, pa izmešati varjačom. Dodavati, uz mešanje, razmućena jaja, ulje, izdrobljen sir, spanać i na kraju jogurt, da se dobije ređe testo.

Pripremljeno testo sipati u kalup za projice, prethodno obložen papirnim korpicama (kalup se može podmazati uljem ili margarinom, ukoliko nemate korpice).

Projice peći u dobro zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Projice sa spanaćem poslužiti tople ili hladne sa jogurtom ili kiselim mlekom.