PLAVI PATLIDŽAN SA PARADAJZ SOSOM

Potrebno je:

• plavi patlidžan (1 kilogram)
• crni luk (1 glavica)
• paradajz (4 srednje veličine)
• 2 čena belog luka
• brašno
• so
• biber
• ulje
• kačkavalj (200 grama)

Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći uzdužno na kriške, posoliti i ostaviti da odstoji dok ne pusti sok. Zatim pritiskanjem između dlanova ocediti kriške patlidžana od vode koju je pustio.

Crni luk očistiti, iseći na rebarca i propržiti na ulju. Paradajz oljuštiti, sitno iseći i dodati u propržen crni luk. Nastaviti sa dinstanjem dok se sos ne zgusne. Posoliti, pobiberiti i dodati malo bosiljka i isitnjen beli luk.

U podmazanu posudu za pečenje ređati kriške patlidžana prethodno uvaljane u brašno, pa odozgo sipati po malo sosa od paradajza i rendani kačkavalj, dok se ne utroši sav materijal. Odozgo teba da bude paradajz. Posuti kačkavaljem i staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni. Peći oko 45 minuta.