PITA GUŽVARA SA SPANAĆEM

Potrebno je:

• 500 grama gotovih tankih kora za pitu
• 400 grama spanaća
• 300 g tvrdog belog sira
• čaša kisele pavlake (nije obavezno)
• 3 jajeta
• so
• suvi biljni začin
• gazirana mineralna voda
• kašika griza
• malo slatkog mleka
• ulje

Priprema: spanać očistiti, oprati, iseći na rezance, malo posoliti i ostaviti da odstoji desetak minuta. Nakon toga spanać blago izgnječiti rukama i ocediti od soka koji je pustio.

Umutiti jaja viljuškom, dodati izdrobljen sir, kiselu pavlaku, so, pola kašičice suvog biljnog začina, šoljicu ulja, šoljicu mineralne vode, malo mleka, griz i oceđen spanać, pa sve izmešati.

Pleh podmazati uljem, obložiti sa dva sloja kora, zatim ostale kore umakati u fil i zgužvane, kao jufke, ređati jednu uz drugu, dok se sve ne potroši. Odozgo pokriti sa dve kore i poprskati mešavinom ulja i vode.

Pitu peći oko 35 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici, prvih deset minuta na 220 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni.

Pečenu pitu izvaditi iz pećnice, pokriti platnenom salvetom, a kada se malo prohladi, seći na kocke i služiti uz kiselo mleko ili jogurt.