PIHTIJE OD DIMLjENOG MESA

Potrebno je:

kilogram svinjetine (dimljene noge, uši, kožice i deo glave)
koren peršuna,
glavica crnog luka,
3 šargarepe,
lovorov list,
biber u zrnu
5 čenova belog luka i so

Način pripreme:

Dobro očišćene i oprane dimljene svinjske noge, uši, kožice i delove glave naliti hladnom vodom i staviti da se kuvaju na umerenoj vatri. Dodati prethodno pripremljenu zelen, šargarepu, beli i crni luk, lovorov list, biber i so po ukusu.

Kuvati na umerenoj vatri dok voda uvri na pola i postane pihtijasta, a meso počne da se odvaja od kostiju. Pihtije skinuti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Izvaditi meso iz fonda, fond procediti kroz cediljku. Meso odvojiti od kosti i iseći, a šargarepu iseći na kolutove. U malo dublju posudu (pleh) složiti komade mesa i kolutove šargarepe i preko nasuti proceđeni fond. Kada pihtije budu ohlađene iseći na kocko željene veličine i poređati na oval, dekorisati i služiti.

tagovi: peršun ; kategorija: predjela

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM