PEKMEZ OD ŠARGAREPE I JABUKA

Potrebno je:

• 2 kilograma šargarepe
• 2 kilograma kiselih jabuka
• 1 kg šećera
• limun

Priprema: šargarepu oprati, očistiti, iseći na kolutove i kuvati u malo vode da omekša, zatim dodati oprane, oljuštene i na kriške isečene jabuke. Sve zajedno kuvati dok jabuke ne omekšaju. Tada propasirati, pa dalje kuvati uz dodatak šećera. Kuvati kao i svaki pekmez, uz stalno mešanje. Pred kraj kuvanja u pekmez dodati sok od limuna.

Vruć pekmez sipati u zagrejane tegle i staviti u toplu pećnicu da se uhvati korica, pa kada se ohladi tegle povezati celofanom.

Šargarepa i jabuke se mogu nabaviti na pijacama i tokom zime, tako da se ovaj pekmez može praviti u manjoj količini, ne mora se spremati u jesen.

Savet: ako su pekmez ili marmelada previše gusti ili prekuvani, vratite u šerpu, dodajte malo vrele vode i po mogućnosti sok od limuna. Uz mešanje zagrevati dok pekmez ne provri, a zatim ponovo vratiti u tegle.