PATLIDžAN U BEŠAMEL SOSU

Potrebno je:

4 plava patlidžana
4 paradajza
glavica crnog luka
50 grama margarina
5 kašika oštrog brašna
6 decilitara mleka
1 jaje
200 grama kačkavalja
so
biber
bosiljak
peršunov list
ulje

Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kockice i prodinstati na malo ulja. Posoliti i pobiberiti.

Crni luk očistiti, isitniti i propržiti na ulju. Dodati oljušten i na sitne komade isečen paradajz, posoliti, dodati bosiljak i pržiti desetak minuta. U propržen paradajz dodati iseckan peršunov list.

U podmazanu posudu za pečenje sipati patlidžan, preliti ga polovinom količine bešamel sosa, a preko rasporediti propržen paradajz. Odozgo preliti ostatkom bešamela i posuti rendanim kačkavaljem. Jelo staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko pola sata.

Bešamel sos pripremiti na sledeći način: na tihoj vari rastopiti margarin, dodati brašno i uz mešanje varjačom pržiti dva-tri minuta. Voditi računa da brašno ne požuti. Zatim postepeno, uz stalno mešanje, sipati mleko, pazeći da se ne stvore grudvice.

Bešamel sos posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati još 5-6 minuta. U prohlađen sos dodati žumance, dobro izmešati, a zatim pomešati sa narendanim kačkavaljem.

tagovi: bosiljak - kačkavalj - margarin - mleko - paradajz - plavi patlidžan - jaja ; kategorija: jela bez mesa

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM