PAPRIKE PUNjENE PASULjEM

Potrebno je:

• 10 suvih paprika (mogu i sveže)
• 500 grama pasulja
• 2 glavice crnog luka
• mleveni biber
• kašičica crvene sitne paprike
• 3 lista lovora
• 2 kašike brašna
• so
• ulje
• 2 manja krompira

Priprema: pasulj oprati, naliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan ga skuvati u manjoj količini vode, u koju je dodat lovorov list i malo soli, vodeći računa da se zrna ne raspadnu. Pasulj ocediti a vodu u kojoj se kuvao sačuvati za nalivanje jela.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk, pa kad postane staklast dodati oceđen pasulj, posoliti i pobiberiti.

Suve paprike staviti da odstoje u toploj vodi 20 minuta. Ocediti ih i puniti pripremljenim nadevom. Svaku zatvoriti kolutom krompira ili paradajza. Paprike poređati u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem.

Na zagrejanom ulju propržiti crvenu mlevenu papriku i brašno i tom zaprškom preliti paprike.

Naliti paprike vodom u kojoj se pasulj kuvao, da ogreznu, pa u umereno zagrejanoj pećnici peći oko 40 minuta.