MAMINA PRŽENIJA

Potrebno je:

• 1 kilogram paprika
• veća glavica crnog luka
• 2 jaja
• 1 kašika brašna
• so
• biber
• ulje

Priprema: paprike oprati, očistiti od semena i iseći na rezance.

Crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju. U propržen luk dodati isečene paprike i pržiti na umerenoj temperaturi. Na polovini prženja paprike posoliti i pobiberiti.

Kada paprike omekšaju, dodati brašno, izmešati i pržiti još malo. Zatim razbiti jaja direktno u posudu sa prženijom, izmešati i na tihoj vatri pržiti dok se jaja ne stegnu.

Prženiju poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso.

Prženija je jednostavno jelo koje se često priprema u leto i jesen, kada se na pijačnim tezgama mogu naći paprike u izobilju. Postoje razne varijante, najčešće se prženija pravi sa paradajzom. Uz sir je idealna kombinacija za lagani ručak.