MAFIŠI

Potrebno je:

• 1 kg mekog brašna
• 5 dl mleka
• paketić svežeg kvasca
• 3 žumanca
• 2 kašike margarina
• 200 g kisele pavlake
• kašičica šećera
• na vrh noža soli
• ulje (za prženje)

Priprema: u lonče sipati malo mleka, smlačiti ga, dodati kašičicu šećera, malo brašna i izmrvljen kvasac, pa ostaviti na toplom da nadođe.

U posudu za mešenje sipati brašno, so, žumanca, razmekšali margarin, kiselu pavlaku, ostatak mleka, pa dodati nadošli kvasac i zamesiti testo.

Testo dobro umesiti, prekriti salvetom i ostaviti 30 minuta da naraste. Posle toga testo još malo izmesiti, a zatim rastanjiti oklagijom na debljinu od pola santimetra. Nožem seći pravougaonike i po želji, svaki u sredini zaseći.

Mafiše pržiti na vrelom ulju, dok ne porumene. Vaditi ih na tanjir prekriven papirnim ubrusom ili salvetom.

Mafiše služiti sa sirom ili kajmakom, kao slanu varijantu ili ih posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.