MAFINI SA DžEMOM

Potrebno je:

• 3 jajeta
• 6 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• malo cimeta
• 1 decilitar ulja
• 2 decilitra mleka
• 13 kašika brašna
• 3 kašike griza
• kesica praška za pecivo
• kašika kakao praha
• džem od kajsija
• 100 grama čokolade

Priprema: u posudi za mešenje penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. U umućena jaja dodati ulje, mleko, cimet, griz i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti. Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan dodati kakao.

U pleh za mafine staviti papirne korpice, a zatim u svaku sipati žutu smesu do jedne trećine kalupa. Preko toga staviti po pola kašičice džema od kajsija, pa odozgo sipati tamno testo, da prekrije džem. Mafine peći oko 20 minuta na 200 stepeni, u prethodno zagrejanoj pećnici.

Pečene mafine ostaviti da se ohlade nekoliko minuta, a zatim ih izvaditi iz papirnih korpica.

Na tihoj vatri otopiti čokoladu, u koju su dodate dve kašike mleka i kašika ulja, pa preliti mafine. Odozgo, po želji, posuti čokoladnim mrvicama ili krupno mlevenim lešnicima ili orasima.