LOSOS PEČEN U FOLIJI

Potrebno je:

• 4 fileta ili 4 krmendale lososa
• biber
• suvi biljni začin
• seckani pešunov list
• bosiljak
• malo ruzmarina
• sok od jednog limuna
• pola čaše ulja

Priprema: napraviti marinadu od ulja, najbolje maslinovog, bibera, suvog biljnog začina, peršuna, bosiljka, ruzmarina i soka od limuna.

Krmenadle ili filete lososa preliti marinadom i ostaviti da u frižideru odstoje sat-dva pre dalje pripreme.

U pleh staviti aluminijumsku foliju, pa preko sjajne strane složiti komade lososa i preliti ih ostatkom marinade. Foliju dobro zatvoriti, da ne iscuri sok prilikom pečenja. Foliju sa lososom staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta.

Pečene komade lososa ostaviti da malo odstoje u foliji, pa onda servirati sa barenim pirinčem ili blitvom sa krompirom.

Napomena: losos, zbog malo više cene u odnosu na uobičajene vrste ribe, nije zastupljen u našem jelovniku onoliko koliko bi trebalo da bude.

Losos je riba koja živi u slanoj, morskoj vodi, a kada se mresti odlazi u slatku, jezersku ili rečnu vodu.

Meso lososa, zavisno od vrste, može biti narandžaste, crvene ili ružičaste boje. Spada u masnije ribe, ali sa korisnim omega-3 masnim kiselinama, koje povoljno utiču na ljudsko zdravlje. Meso lososa bogato je belančevinama, vitaminima (A, D, E, B) i mineralima (selen, fosfor, magnezijum).