LETNjI KOLAČ SA BRESKVAMA

Potrebno je:

• 200 grama pirinča
• 300 grama breskvi
• 5 dl mleka
• 4 kašike šećera
• 1 kašika griza
• 4 kašike šećera u prahu
• 3 jajeta
• vanilin šećer
• cimet

Priprema: očišćen i opran pirinač staviti u ključalo mleko, dodati šećer i kuvati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Pri kraju kuvanja u pirinač dodati kašiku griza, izmešati i kuvati još dva-tri minuta. Skloniti sa vatre, pa kad se malo prohladi dodati žumanca i izmešati kašikom.

U podmazan i brašnom posut pleh sipati pirinač, preko njega poređati neoljuštene breskve isečene na kriške, posuti ih sa malo šećera i cimeta i kolač staviti u zagrejanu pećnicu. Kolač peći na 180 stepeni oko dvadeset minuta.

U međuvremenu, umutiti belanca sa šećerom u prahu i vanilom. Izvaditi pleh iz pećnice, pa breskve premazati snegom od belanaca. Kolač vratiti u pećnicu na desetak minuta, da se belance zapeče na tihoj vatri, dok ne dobije zlatno žutu boju.

Pečen kolač, kada se ohladi, iseći na kocke.