KROKETI OD TIKVICA I ŠARGAREPE

Potrebno je:

• 3 tikvice
• 2 šargarepe
• 1 manja glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 jajeta
• brašno
• prašak za pecivo
• so
• suvi biljni začin
• peršunov list
• bosiljak
• biber
• ulje

Priprema: tikvice i šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Crni luk očistiti i takođe izrendati. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje 15-20 minuta, a zatim ocediti od vode koju su pustile.

U posudu staviti tikvice, šargarepu i crni luk, pa dodati umućena jaja, suvi biljni začin, iseckani peršunov list, malo bosiljka i biber. Masu promešati a zatim dodati pola kašičice praška za pecivo i brašna toliko da se dobije srednje gusta masa.

U posudu sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi. Kašikom zahvatati smesu i stavljati u vrelo ulje. Krokete okretati viljuškom, da se ravnomerno isprže i dobiju rumenu boju.

Pržene krokete staviti na papirni ubrus da upije masnoću, a zatim u činiju i posuti ih sitno seckanim belim lukom. Ostaviti na kratko poklopljene, da upiju aromu belog luka.

Kroketi od tikvica se mogu poslužiti uz pire od krompira, bareni pirinač ili testeninu.