KREM ČORBA OD ČIČOKE

Potrebno je:

• 500 grama čičoke
• 2 kašike brašna
• suvi biljni začin ili so
• kari
• peršunov list
• ulje

Priprema: čičoku oprati, ostrugati kao mlade krompiriće, pa krupno narendati. U dubljoj posudi, na malo ulja kratko propržiti narendanu čičoku, naliti litrom tople vode ili supe od povrća i kuvati na umerenoj vatri oko dvadeset minuta.

Na malo ulja propržiti brašno, da se dobije svetla zaprška. Zapržiti čorbu, uz mešanje da se brašno ne bi zgrudvalo. Dodati so ili suvi biljni začin i pola kašičice kari začina, pa ostaviti čorbu da se kuva još desetak minuta. Gotovu čorbu posuti seckanim peršunovim listom.

Čorba od čičoke može se poslužiti sa kiselom pavlakom.

Čičoka, koju nazivaju i divlji krompir, veoma je zdrava.

Čičoka se preporučuje osobama sa alergijom na hranu, hipertenzijom, dijabetesom, anemijom.