KOLAČ SA ŠLjIVAMA I ĐUMBIROM

Potrebno je:

• 2 jaja
• 200 grama šećera
• 250 grama brašna
• ½ kesice praška za pecivo
• kašičica sode bikarbone
• kesica cimeta
• kašičica đumbira u prahu
• 1 čaša od (2 dl) jogurta
• 1 čaša ulja
• šljive (300 g)
• 50 g suvog grožđa
• šećer u prahu

Priprema: šljive oprati, očistiti od koštica i iseći na šire rezance.

Penasto umutiti jaja sa šećerom. Sipati ulje i jogurt i dobro izmešati. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, cimetom i đumbirom. Ubaciti i prethodno oprano suvo grožđe.

Testo lagano izmešati varjačom i sipati u dugačak uži pleh (35 cm h 12 cm) obložen papirom za pečenje. Odozgo, po testu poređati isečene šljive.

Kolač staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći 45 minuta. Ukoliko se kolač peče u aluminijumskom plehu vreme pečenja će biti oko 60 minuta.

Pečen kolač izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohladi, posuti šećerom u prahu i iseći na parčiće.