KNEDLE SA ŠLjIVAMA ILI KAJSIJAMA

Potrebno je:

• 500 grama oštrog brašna
• 2 jajeta
• na vrh noža soli
• kašičica margarina
• šljive ili kajsije
• 100 grama prezli
• margarin ili ulje
• šećer
• 1 kesica vanilin šećera
• cimet

Priprema: u šerpu sipati pola litra vode, malo soli i kašičicu margarina i staviti na štednjak. Kada voda proključa, postepeno, uz neprestano mešanje sipati brašno. Skloniti sa ringle i varjačom dobro umutiti da masa postane glatka.

Kada se testo prohladi dodati jaja, pa ga rukama dobro izraditi. Ukoliko je potrebno, u testo dodati još malo brašna.

Dok je testo još toplo, otkidati komade jednake veličine, praviti loptice, rastanjiti ih na dlanu, u svaku staviti šljivu ili kajsiju očišćenu od koštice, pa formirati knedle.

U drugu šerpu sipati oko dva litra vode i staviti na štednjak. Kada voda proključa spuštati knedle da se kuvaju. Knedle su gotove kada počnu da isplivavaju na površinu. Ostaviti da se kuvaju još dva-tri minuta, a zatim ih vaditi rešetkastom kašikom i staviti u cediljku da se ocede.

Na margarinu ili ulju propržiti prezle. Knedle uvaljati u prezle i posuti šećerom pomešanim sa vanilom. Odozgo, po želji, posuti cimetom.

Napomena: u šljive se može sipati po malo šećera ili staviti komadić čokolade.