KNEDLE SA ŠLjIVAMA

Potrebno je:

• 1 kilogram krompira
• 2 jajeta
• kašičica margarina ili maslaca
• na vrh noža soli
• brašno (oko 300 grama)
• šljive
• prezle
• ulje
• šećer
• cimet

Priprema: krompir, najbolje beli, oprati, skuvati, a kada se malo prohladi oljuštiti i ispasirati.

U posudu za mešenje staviti ispasiran krompir, so, jaja, margarin i brašna koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo ne sme da bude previše mekano i da se lepi, ali ni previše čvrsto, već da se lako odvaja od posude u kojoj se mesi.

Umešeno testo podeliti na tri dela. Svaki deo testa oklagijom razvući na debljinu od pola santimetra, iseći na kvadrate, na svaki staviti šljivu očišćenu od koštice i oblikovati lopticu, tako da šljiva bude umotana u testo. Knedle ređati na brašnom posutu radnu površinu.

Kada sve knedle budu pripremljene, spuštati ih u posudu sa ključalom vodom i kuvati. Kada isplivaju na površinu, proveriti da li su kuvane (izvaditi jednu knedlu, preseći je nožem i tako proveriti da li je dobro skuvana).

Gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom, ređati na tanjir i preliti prezlama proprženim na ulju ili mešavini margarina i ulja. Posuti ih kristal šećerom i cimetom. Služiti tople.

Napomena: Umesto sa šljivama, knedle se mogu pripremiti sa kajsijama.