ČORBA OD JUNEĆEG MESA I KARFIOLA

Potrebno je:

• 200 grama junećeg mesa
• karfiol (manja glavica)
• 1 manji praziluk
• 2 kašike brašna
• veza zeleni
• list lovora
• jaje
• 2 dl kisele pavlake
• sok od limuna
• so
• suvi biljni začin
• biber u zrnu
• peršunov list

Priprema: juneće meso iseći na kockice, očišćenu zelen na kolutove, a karfiol iskidati na cvetiće. Na malo ulja propržiti sitno seckani praziluk, dodati meso i povrće i još kratko propržiti, a zatim naliti litrom i po tople vode i staviti da se kuva.

Kada čorba provri, dodati biber u zrnu, lovorov list, so i suvi biljni začin, pa kuvati na srednjoj temperaturi dok meso i povrće ne omekšaju. U malo hladne vode razmutiti brašno i sipati u čorbu, uz stalno mešanje da se ne bi zgrudvalo. Kuvati još desetak minuta.

Gotovu čorbu začiniti limunovim sokom i pavlakom u kojoj je razmućeno jaje, a odozgo posuti seckanim peršunovim listom.