JELO OD RENDANIH TIKVICA

Potrebno je:

• tikvice (1,5 kg)
• ulje
• 2 kašike brašna
• glavica crnog luka
• mirođija
• sirće
• so
• suvi biljni začin

Priprema: tikvice oprati, oljuštiti, očistiti od semena, a zatim izrendati na krupne rezance. Poprskati ih sirćetom i ostaviti da odstoje dvadesetak minuta.

Na ulju propržiti crni luk isečen na rebarca, pa kad postane staklast, dodati brašno i još malo pržiti. Nakon toga dodati iseckanu mirođiju i naliti čašom vode. Umešati oceđene tikvice, posoliti i pirjaniti oko pola sata. Služiti kao prilog uz meso.

Napomena: tikvice su nepravedno zapostavljeno povrće u našem podneblju. Dele se na letnje i zimske, a razlikuju se po tome što letnje imaju tanju i mekšu koru od zimskih.

Pripremaju se lako i jednostavno. Kao mlade sveže i neoljuštene, tikvice se mogu koristiti za pripremu salate, a veće za punjenje, prženje, variva, musake i druga jela.

Tikvice su niskokalorično povrće, pa se koriste i u dijetama za mršavljenje, a i u ishrani dijabetičara.