INTEGRALNI KOLAČ SA BRUSNICAMA

Potrebno je:

• 2 jajeta
• 150 grama šećera
• ½ šolje ulja
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja integralnog pšeničnog brašna
• 1 šolja pšeničnog mekog brašna
• ½ šolje kandiranih brusnica
• kesica praška za pecivo
• sok od pola limuna
• kesica vanilin šećera
• šećer u prahu (za posipanje)

Priprema: u posudi za mešenje umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, sok od limuna i vanilin šećer. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu dobro izmešati varjačom i dodati brusnice.

Pripremljeno testo sipati u dugačak uzani pleh, prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Kolač peći oko 50 minuta na 220 stepeni.

Pečen kolač ostaviti nekoliko minuta u plehu, a zatim izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu i iseći na uže parčiće.

Napomena: brusnica je bobičasto voće. Koristi se kao sveža, sušena, prerađuje se u džem, pekmez, sirup, sok ili se zamrzava.

Brusnica sadrži dosta lekovitih materija i ima jako antioksidantno dejstvo, korisna je u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, snižava šećer u krvi kod dijabetičara, koristi se za lečenje infekcija urinarnog trakta. Brusnica sadrži hipuričnu kiselinu koja je prirodni antibiotik.