GRATINIRANA BORANIJA

Potrebno je:

• 1 kilogram boranije
• 2 glavice crnog luka
• 1 sveža paprika
• 4 paradajza
• 3 čena belog luka
• 1 kašika brašna
• so
• biber
• crvena mlevena paprika
• biber
• ulje

Priprema: boraniju očistiti, oprati i iseći na komade. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, dodati pripremljenu boraniju, naliti malo tople vode, posoliti, pobiberiti i dinstati.

U šoljici vode razmutiti brašno i crvenu mlevenu papriku, pa sipati u boraniju, lagano izmešati i nastaviti sa dinstanjem dok boranija ne omekša. Povremeno, ukoliko je potrebno, dodati po malo tople vode.

Izdinstanu boraniju sipati u podmazanu posudu, dodati seckani beli luk, papriku isečenu na komade, oljušten paradajz isečen na komade i seckani peršunov list. Boraniju izmešati, pa preliti sa malo tople vode i ulja, staviti u pećnicu i peći na 200 stepeni dok voda ne uvri.

Gratinirana boranija se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.