DOMAĆI KEČAP

Potrebno je:

5 kilograma paradajza
25 komada paprika (može i malo ljutih)
100 grama šećera
1 kašika senfa
2 kašike sirćeta
250 ml ulja
soli po ukusu
desetak zrna bibera
nekoliko karanfilića
grančica bosiljka

Priprema: paradajz oprati i samleti na specijalnoj mašini za paradajz koja odvaja seme i koru. Paprike oprati, očistiti od semena, obariti u slanoj vodi, samleti na istoj mašini i dodati u paradajz.

U veću šerpu sipati paradajz, šećer, senf, sirće i ulje i kuvati. U čistu gazu staviti desetak zrna bibera, karanfilić i grančicu bosiljka, pa je potopiti u šerpu (zavezati je za dršku od šerpe). Kada paradajz počne da ključa, povremeno, pri mešanju, varjačom pritisnuti gazu – cediti, da začini ispuste aromu. Pri kraju kuvanja kečap posoliti po ukusu.

Gotov vruć kečap sipati u sterilisane vruće flaše ili teglice, povezati, uviti u ćebe i ostaviti do sutradan, a potom smestiti u ostavu.

U toku zime domaći kečap će naći svoje mesto u pripremi mnogih jela, pasti, pice, salate.

tagovi: bosiljak - paprike - paradajz - senf - sirće ; kategorija: slana zimnica

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM