ĐUVEČ NA ŠPANSKI NAČIN

Potrebno je:

• 3 tikvice
• paprike (5-6 komada)
• 5 krompira
• 1 plavi patlidžan
• 2 veće glavice crnog luka
• so
• biber
• bosiljak
• ulje

Priprema: crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju da postane mekan. Zatim naliti čašu vode i ostaviti da proključa. Posoliti i dodati biber.

Tikvice oprati i neoljuštene iseći na kolutove. Krompir i plavi patlidžan oljuštiti, oprati i iseći na tanje kolutove. Paprike oprati, očistiti od semena i iseći na šire komade.

U podmazanu posudu za pečenje ređati naizmenično tikvice, paprike, krompir, plavi patlidžan, a između redova stavljati propržen crni luk. Svaki red povrća posuti sa malo isitnjenog suvog bosiljka. Odozgo treba da bude krompir, koji preliti ostatkom isprženog luka. Naliti još malo vode, poklopiti posudu i staviti u pećnicu zagrejanu na 250 stepni. Đuveč peći oko sat – do sat i po, dok ne uvri voda.

panski đuveč poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso ili pržena jaja.