DINSTANI PLAVI PATLIDžAN

Potrebno je:

• 2 plava patlidžana
• 3 paprike
• 2 šargarepe
• 2 paradajza
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• so
• suvi biljni začin
• biber
• peršunov list
• ulje

Priprema: plavi patlidžan oljuštiti, oprati, iseći na kocke, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta, a zatim ocediti od vode koju je pustio.

Šargarepu oprati, očistiti i iseći na kolutove. Papriku oprati, očistiti od semena i iseći na komade. Paradajz oljuštiti i takođe iseći na komade.

Očišćen crni luk sitno iseći, propržiti na zagrejanom ulju, pa dodati isitnjenu šargarepu i još malo propržiti. U propržen luk i šargarepu dodati isitnjeno povrće, naliti malo vode i dinstati poklopljeno. Povremeno promešati i po potrebi dolivati po malo tople vode.

Pri kraju dinstanja u patlidžan i ostalo povrće dodati suvi biljni začin, biber, seckani beli luk i peršunov list, promešati i jelo dinstati još nekoliko minuta.

Jelo poslužiti uz dinstano meso ili faširane šnicle.

Napomena: plavi patlidžan sadrži dosta vode (oko 90%), pa se zbog niske kaloričnosti preporučuje u dijetama za mršavljenje. Preporučuje se i osobama koje pate od anemije, arterioskleroze, imaju problema sa povišenim holesterolom, jetrom, hipertenzijom.