BORANIJA SA PREZLOM

Potrebno je:

• 800 grama boranije (sveže ili zamrznute)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• ulje
• 3 kašike prezli
• mleveni biber
• so
• suvi biljni začin
• peršunov list

Priprema: boraniju očistiti, oprati, iseći na manje komade i obariti u slanoj vodi. Kada boranija omekša, ocediti je.

Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati oceđenu boraniju, suvi biljni začin, seckani beli luk i biber i još kratko propržiti.

U drugom sudu na malo ulja propržiti prezle, pa preliti preko boranije. Posuti sitno seckanim peršunovim listom i lagano izmešati.

Boranija je povrće iz roda mahunarki. Sveža boranija se na pijacama može naći od početka juna pa do kasne jeseni, a u prodavnicama, zamrznuta, tokom čitave godine.

Boranija ima malu energetsku vrednost, ali dosta korisnih sastojaka. Priprema se kao glavno jelo, sa raznim vrstama mesa, a može biti dodatak salatama.