BORANIJA SA JAJIMA I MILERAMOM

Potrebno je:

• 1 kilogram mlade ili zamrznute boranije
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 4 jajeta
• ulje
• so
• suvi biljni začin
• biber
• peršunov list
• čaša milerama

Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati boraniju i uz dolivanje po malo tople vode, dinstati dok ne omekša. Tada u boraniju dodati so, suvi biljni začin, biber, sitno seckani beli luk i peršunov list.

Jaja tvrdo skuvati, oljuštiti i iseći na kolutove.

U pouljenu posudu za pečenje sipati polovinu boranije, preliti je sa malo ulja, preko poređati kolutove jaja, prekriti ostatkom boranije, preliti uljem a zatim mileramom. Boraniju staviti u pećnicu i zapeći na umerenoj temperaturi.

Napomena: ukoliko se koristi sveža boranija, prethodno je kratko obariti u posoljenoj vodi, ocediti, pa zatim dinstati.

Mileram može da se zameni kiselom pavlakom.